Основные показатели цеха:

  • Расход вод, куб.м/сутки — 5
  • Потребляемая мощность, кВт — 16
  • Полезная площадь, кв.м. – 60
  • Количество работающих – 2 чел.

Основное технологическое оборудование:

1. Камера холодильная, низкотемпературная (1)
2. Ванна трёхсекционная (1)
3. Стол разделочный (1)
4. Весы на 150 кг (1)
5. Чан для засолки на 100 кг (4)
6. КТДУ-100 — камера термодымовая универсальная  с хол. агрегатом (1)
7. Весы на 30 кг (1)
8.Шкаф холодильный, среднетемпературный (1)
9. Комплект технической документации (1)