Основные показатели цеха:
- Расход вод, куб.м/сутки — 15
- Потребляемая мощность, кВт – 43
- Полезная площадь, кв.м. – 100
- Количество работающих – 4 чел.
Основное технологическое оборудование:
1. КХН-9 — камера холодильная, низкотемпературная (1)
2. Ванна трёхсекционная (2)
3. Стол разделочный (2)
4. Весы на 150 кг (1)
5. Чан для засолки на 200 кг (4)
6. КТД-1000 — камера термодымовая универсальная с холод. агрегатом (1)
7. Весы на 30 кг (1)
8. КХС-6 – камера холодильная, среднетемпературная (1)
9. Комплект технической документации (1)