Воздужно - капельный дефростер

Воздушно-капельная камера дефростации работает по принципу интеллектуальной разморозки путем равномерной регулируемой подачи тепла замороженному продукту.
Тепло передается воздухом, нагреваемым при проходе через электрический (опционально: водяной, паровой или газовый) теплообменник. В конструкции камеры применена схема ветрового туннеля, когда вентиляторы создают сильный напор воздушно-капельной смеси, продуваемой с большой скоростью через тележку с продуктом.
Для предотвращения пересыхания и снижения веса продукта, на всем цикле дефростации поддерживается 100% влажность за счет подачи воды с очень мелкой дисперсией под давлением через форсунки.

Преимущества

Интеллектуальная программа разморозки, управляемая самим продуктом. Во время всего процесса разморозки внутри продукта поддерживается минусовая температура. Например, если в конце режима дефростации необходимо иметь температуру -2С, то на поверхности будет 0 С. Это гарантирует самое высокое качество дефростации. Продукт выходит как будто охлажденный;
Рекордно низкие потери массы продукта при дефростации (менее 1% на рыбопродуктах);
Бережная разморозка без пересыхания и повреждения продукта;
Полностью автоматизированный технологический процесс;
Масштабируемость и универсальность. Возможность использования любого помещения;
Высокая производительность;

Состав камеры дефростации

Калориферные установки;
Система увлажнения;
Силовой блок;
Блок автоматики;
Камера из сэндвич-панелей, панели и направляющие для организации ветрового туннеля;
Индивидуальные рамы для продукта;
Опция: режим хранения (исполнение с испарителем внутри дефростера);

Автоматизация

Температурный режим в камере дефростации контролируется в автоматическом режиме благодаря интеллектуальной системе управления процессом;
Блок управления логически управляет дефростацией, создавая продукту оптимальные условия для подачи тепла;
Постоянный контроль трех датчиков температуры (в теле продукта, на его поверхности и в камере) и датчика влажности исключает перегрев и пересыхание поверхности продукта;
Во время дефростации блок управления поддерживает 100% влажность. Процесс завершается автоматически, по достижении заданной температуры в теле;

Режим хранения

Камера дефростации может опционально комплектоваться испарителем для работы в режиме хранения. В режиме хранения дефростер функционирует в качестве охлаждаемого склада до процесса дефростации по таймеру или после процесса дефростации по достижению заданной температуры.