Открыть меню

Воздужно — капельный дефростер


Принцип действия

 

КлимакамераДефростация

Воздушно-капельная камера дефростации работает по принципу интеллектуальной разморозки путем равномерной регулируемой подачи тепла замороженному продукту.

Тепло передается воздухом, нагреваемым при проходе через электрический (опционально: водяной, паровой или газовый) теплообменник. В конструкции ДВК применена схема ветрового туннеля, когда вентиляторы создают сильный напор воздушно-капельной смеси, продуваемой с большой скоростью через тележку с продуктом.

Для предотвращения пересыхания и снижения веса продукта, на всем цикле дефростации поддерживается 100% влажность за счет подачи воды с очень мелкой дисперсией под давлением через форсунки.

Преимущества

  • Интеллектуальная программа разморозки, управляемая самим продуктом. Во время всего процесса разморозки внутри продукта поддерживается минусовая температура. Например, если в конце режима дефростации необходимо иметь температуру -2С, то на поверхности будет 0С. Это гарантирует самое высокое качество дефростации. Продукт выходит как будто охлажденный.
  • Рекордно низкие потери массы продукта при дефростации (менее 1% на рыбопродуктах)
  • Бережная разморозка без пересыхания и повреждения продукта
  • Полностью автоматизированный технологический процесс
  • Масштабируемость и универсальность. Возможность использования любого помещения
  • Высокая производительность
  • Низкая стоимость оборудования

Состав камеры дефростации

  • Калориферные установки
  • Система увлажнения
  • Силовой блок
  • Блок автоматики
  • Перекрытия, панели и направляющие для организации ветрового туннеля
  • Индивидуальные рамы для продукта
  • Опция: режим хранения (исполнение с испарителем внутри дефростера)

Автоматизация

Температурный режим в камере дефростации контролируется в автоматическом режиме благодаря интеллектуальной системе управления процессом.

Блок управления логически управляет дефростацией, создавая продукту оптимальные условия для подачи тепла.

Постоянный контроль трех датчиков температуры (в теле продукта, на его поверхности и в камере) и датчика влажности исключает перегрев и пересыхание поверхности продукта.

Во время дефростации блок управления поддерживает 100% влажность. Процесс завершается автоматически, по достижении заданной температуры в теле.

Режим хранения

Камера дефростации может опционально комплектоваться испарителем для работы в режиме хранения. В режиме хранения дефростер функционирует в качестве охлаждаемого склада до процесса дефростации по таймеру или после процесса дефростации по достижению заданной температуры.

Что бы купить оборудование для дефростации рыбы перейдите в раздел контакты

© 2019 Строительство модульных заводов · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено


Политика конфиденциальности