Назначение сыроварни:

Приемка, очистка, переработка 500 кг молока в сутки с получением и хранением следующих продуктов:

  • сыр мягкий Адыгейский (ГОСТ 32263-2013), фасованный в пакеты под вакуумом;
  • сыр сулугуни (ГОСТ Р 53437-2009), фасованный в пакеты под вакуумом;
  • сыр брынза (ГОСТ Р 53421-2009) , фасованный в пакеты под вакуумом;
  • сыр моцарелла, фасованный в пластиковую тару.

Продуктовый расчет на одни сутки (пример)

Сырьё: молоко (МДЖ 3,7%) – 500 кг.

Готовые продукты:

  • сыр мягкий Адыгейский – 10 кг;
  • сыр сулугуни – 10 кг;
  • сыр брынза – 10 кг;
  • сыр моцарелла – 19 кг;
  • сыворотка – 437 кг
  • сливки (МДЖ 20%) – 14 кг;
  • Насос молочный
  • Фильтр молочный механический
  • Насос молочный фляжный 3000 л. в час
  • ВДП 250 л. для молока
  • Сепаратор-сливкоотделитель
  • Подставка под сепаратор
  • Дозатор барабанного типа для сыра моцарелла
  • Плавитель шнекового типа
  • Стеллаж сырно-творожный
  • Тележка — чан
  • Пресс для сыра
  • Стеллаж
  • Куттер для измельчение
  • Вакуумный упаковщик
  • Солильный бассейн
  • Мойка трехгнездовая
  • Стол технологический 900*600*870
  • Мойка одногнездовая
  • Стол технологический 1500*600*870
  • Стол технологический 1200*600*870
  • Пластинчатый охладитель
  • Холодильный агрегат
  • Шкаф для лабораторной посуды
  • Шкаф вытяжной
  • Водонагреватель 300 л.
  • Шкаф бытовой
  • Кабина душевая
  • Унитаз
  • Раковина
  • Компрессор
Параметр Ед. изм. Значение
1. Размеры (габаритные) мм х мм х мм 10 000х12 000х2 750
2. Вес кг 27 000
3. Электроснабжение
установленная мощность кВт 80
питающее напряжение В 380/220, ±5%
4. Водоснабжение
качество подаваемой воды В соответствии с СанПиН 2.1.4.1074-01
ориентировочный расход воды м3/сутки 5
давление подаваемой воды атм от 2 до 4
температура подаваемой воды °С не более 6
5. Канализация
скорость отвода стоков м3/час 3,5
6. Климатические условия эксплуатации
температура окружающей среды °С от – 45 до + 50
снеговая нагрузка кг/м2 250

Условия поставки цеха

  1. Срок поставки: от 25 дней с момента поступления предоплаты.
  2. Условия платежей:
    • 60% — предоплата;
    • 30% — по факту готовности цеха к отгрузке;
    • 10% — после завершения монтажных и пусконаладочных работ.
  3. Срок проведения монтажных и пусконаладочных работ – от 5 дней.
  4. Гарантийное обслуживание: 12 месяцев с момента завершения монтажных и пусконаладочных работ. Срок гарантийного ремонта – от 1 дня. По истечении гарантийного срока осуществляется сервисное обслуживание.