Сыроварня 1003 С состоит из семи модулей полной заводской готовности. Сыроварня укомплектована всем необходимым оборудованием и коммуникациями для полного технологического цикла переработки молока. Сыроварня соответствует санитарно-гигиеническим требованиям,нормам пожарной и электробезопасности, правилам безопасности труда. Оборудование сыроварни и молокопроводы изготовлены из высококачественной пищевой нержавеющей стали.

Назначение сыроварни

Приемка, очистка, переработка 1 000 кг молока в сутки с получением следующих продуктов:

  • сыр Моцарелла, фасованная в пластиковые стаканы.

Продуктовый расчет на одни сутки (пример)

Сырьё: молоко (МДЖ 3,7%) – 1 000 кг.
Готовые продукты*:

  • сыр Моцарелла – 100 кг;
  • сыворотка – 900 кг.

*- продуктовый расчет указан без учета потерь.

Архитектурно-планировочное решение сыроварни (пример)

1. Модульная сыроварня ;
2. Въезд транспорта;
3. Место приёмки молока;
4. Место отгрузки готовой продукции;
5. Выезд транспорта;
6. Площадка для мусоросборников;
7. Въезд/выезд транспорта для сбора отходов;
8. Туалет;
9. Опоры осветительные;
10. Люк сантехнический.

Схема размещения и состав основного оборудования

1. Насос молочный фляжный, 3000 л/ч;
2. Фильтр молочный механический;
3. Танк молочный универсальный, 500 л;
4. Стол формовочный;
5. Ванна для плавления сырной массы;
6. Формовочная машина;
7. Ванна для охлаждения моцареллы;
8. Водонагреватель, 300 л;
9. Стол технологический 900х600х800 мм;
10. Мойка трехгнездовая.

Технические характеристики сыроварни

Дополнительная комплектация сыроварни

1. Административные помещения
2. Бытовые помещения
3. Химическая лаборатория
4. Генератор ледяной воды
5. Гомогенизатор
6. Система видеонаблюдения
7. Парогенератор
8. Пожарная и охранная сигнализации
9. Холодильные камеры
10. Складские и вспомогательные помещения

Условия поставки цеха

  1. Срок поставки: от 25 дней с момента поступления предоплаты.
  2. Условия платежей:
    • 60% — предоплата;
    • 30% — по факту готовности цеха к отгрузке;
    • 10% — после завершения монтажных и пусконаладочных работ.
  3. Срок проведения монтажных и пусконаладочных работ – от 5 дней.
  4. Гарантийное обслуживание: 12 месяцев с момента завершения монтажных и пусконаладочных работ. Срок гарантийного ремонта – от 1 дня. По истечении гарантийного срока осуществляется сервисное обслуживание.