Сыроварня 1003 С состоит из модулей полной заводской готовности. Сыроварня укомплектована всем необходимым оборудованием и коммуникациями для полного технологического цикла переработки молока.
Назначение сыроварни
Приемка, очистка, переработка 1 000 кг молока в сутки с получением следующих продуктов:
- сыр Моцарелла, фасованная в пластиковые стаканы.
Продуктовый расчет на одни сутки (пример)
Сырьё: молоко (МДЖ 3,7%) – 1 000 кг.
Готовые продукты*:
- сыр Моцарелла – 100 кг;
- сыворотка – 900 кг.
*- продуктовый расчет указан без учета потерь.
Архитектурно-планировочное решение сыроварни (пример)

2. Въезд транспорта;
3. Место приёмки молока;
4. Место отгрузки готовой продукции;
5. Выезд транспорта;
7. Въезд/выезд транспорта для сбора отходов;
8. Туалет;
9. Опоры осветительные;
10. Люк сантехнический.
Схема размещения и состав основного оборудования

2. Фильтр молочный механический;
3. Танк молочный универсальный, 500 л;
4. Стол формовочный;
5. Ванна для плавления сырной массы;
7. Ванна для охлаждения моцареллы;
8. Водонагреватель, 300 л;
9. Стол технологический 900х600х800 мм;
10. Мойка трехгнездовая.
Технические характеристики сыроварни

Дополнительная комплектация сыроварни
1. Административные помещения
2. Бытовые помещения
3. Химическая лаборатория
4. Генератор ледяной воды
5. Гомогенизатор
6. Система видеонаблюдения
7. Парогенератор
8. Пожарная и охранная сигнализации
9. Холодильные камеры
10. Складские и вспомогательные помещения
Условия поставки цеха
- Срок поставки: от 25 дней с момента поступления предоплаты.
- Условия платежей:
- 60% — предоплата;
- 30% — по факту готовности цеха к отгрузке;
- 10% — после завершения монтажных и пусконаладочных работ.
- Срок проведения монтажных и пусконаладочных работ – от 5 дней.
- Гарантийное обслуживание: 12 месяцев с момента завершения монтажных и пусконаладочных работ. Срок гарантийного ремонта – от 1 дня. По истечении гарантийного срока осуществляется сервисное обслуживание.