Мясной цех  состоит из 4-х модулей полной заводской готовности. Цех укомплектован всем необходимым оборудованием и коммуникациями для полного технологического цикла первичной переработки мяса.

Назначение цеха

Переработка 3000 кг мяса в смену с изготовлением полуфабрикатов и получением следующих продуктов:

  • мясо на костях в четвертинках;
  • мясо на кости (ребра, окорок, голяшка, рагу, супнаборы, шашлык на ребре и т.д.);
  • мелкокусковые мякотные полуфабрикаты (азу, гуляш, бефстроганов и т.д.);
  • полуфабрикаты рубленые.

Схема размещения и состав основного оборудования цеха

1. Стол обвалочно-жиловочный, 1200х900
2. Стол технологический,1200х800х870
3. Мясорубка,600 кг/ч
4. Фаршемешалка,80 л
5. Мойка со стерилизатором 10 ножей
6. Шкаф холодильный, 0,8 м3
7. Массажер, 100 л
8. Тележка-чан, 100 л
9. Тележки для лотков
10. Ванна 2-гнездовая
11. Весы настольные, до 15 кг
12. Термостол
13. Стеллаж
14. Водонагреватель, 120 л
15. Баки для моющих растворов,120 л
16. Инъектор (ручной)
17. Весы напольные, до 150 кг
18. Весы платформенные, до 300 кг

Технические характеристики цеха

 

Параметр Ед. изм. Значение
1. Размеры (габаритные) мм х мм х мм 12000 х 9000 х 3000
2. Вес кг 18000
3. Электроснабжение
установленная мощность кВт 30
питающее напряжение В 380/220, ±5%
электрическая сеть 5 проводная L1, L2, L3, N, PЕ
4. Водоснабжение
качество подаваемой воды В соответствии с СанПиН 2.1.4.1074-01
расход воды холодной м3/сутки 6
расход воды горячей м3/сутки 5
отопление ккал/час 15
давление подаваемой воды атм от 2 до 4
5. Канализация
производственная м3/сутки 11
6. Климатические условия эксплуатации
температура окружающей среды °С от – 45 до + 50
cнеговая нагрузка кг/м2 400

Условия поставки цеха

  1. Срок поставки: от 25 дней с момента поступления предоплаты.
  2. Условия платежей:
    • 60% — предоплата;
    • 30% — по факту готовности цеха к отгрузке;
    • 10% — после завершения монтажных и пусконаладочных работ.
  3. Срок проведения монтажных и пусконаладочных работ – от 5 дней.
  4. Гарантийное обслуживание: 12 месяцев с момента завершения монтажных и пусконаладочных работ. Срок гарантийного ремонта – от 1 дня. По истечении гарантийного срока осуществляется сервисное обслуживание.