Открыть меню

Модульный мясной цех 1000 2 М


Мясной цех состоит из 25-ти модулей полной заводской готовности. Цех укомплектован всем необходимым оборудованием и коммуникациями для полного технологического цикла первичной переработки мяса. Цех соответствует санитарно-гигиеническим требованиям и нормам пожарной и электробезопасности, правилам безопасности труда.

Назначение цеха

Убой и первичная переработка 10 голов крупного рогатого скота или 15 голов свиней в смену с получением и хранением следующих продуктов:

  • мясо парное полутушами;
  • субпродукты очищенные;
  • кишсырье очищенное (не соленое);
  • мясо на костях в четвертинках;
  • мясо на кости (ребра, окорок, голяшка, рагу, супнаборы, шашлык на ребре и т.д.);
  • мелкокусковые мякотные полуфабрикаты (азу, гуляш, бефстроганов и т.д.);
  • полуфабрикаты рубленые;
  • колбаса вареная;
  • сосиски (сардельки);
  • колбаса полукопчёная;
  • деликатесы копчёные.

Схема размещения и состав основного оборудования цеха

 

1. Бокс для оглушения КРС и свиней

(саморазгружающийся)

2. Устройство оглушения (электрическое)

3. Тельфер, грузоподъемность 1 т, 6 м

4. Чан шпарильный

5. Стол дооскреба щетины

6. Площадка подъемная,

грузоподъемность 250 кг

7. Рама для голов

8. Мойка со стерилизатором 10 ножей

9. Шкуросъемный агрегат, 25 туш/ч

10. Стол нутровочный со склизом

11. Тележка-чан, 100 л

12. Ёмкость для сбора крови, 200 л

13. Каныгосборник, 200 л (тележка-чан с крышкой)

14. Стол проливки кишок

15. Ванна 2-х гнездовая

16. Стол технологический

17. Пила распиловки грудины

18. Путевые весы для туш, 500 кг

19. Тележка транспортная

20. Бак для моющих растворов, 120 л

21. Весы для взвешивания скота, с ограждением

22. Водонагреватель, 120 л

23. Весы напольные, до 150 кг

24. Шкаф холодильный, 0,8 м3

25. Стол разделочно-обвалочный

26. Фаршемешалка, 600 кг/ч

27. Массажер, 100 л

28. Инъектор

29. Термостол

30. Весы, до 15 кг

 

 

31. Тележка для заморозки

32. Куттер, 450 кг/ч

33. Чан засола мяса, 100л

34. Волчок, 500 кг/ч

35. Льдогенератор, 200 кг/сут

36. Чан засола фарша, 200 л

37. Тележка для пластиковых ящиков

38. Шприц, 700 кг/ч

39. Стол для вязки колбас

40. Клипсатор, Ø до 85 мм

41. Шпигорезка, 250 кг/ч

42. Термокамера, 300 кг

43. Подтоварник

44. Ёмкость хранения рассолов, 100 л

45. Универсальная машина промывки кишок, 250 м/ч

46. Стол опорожнения желудков

47. Стеллаж

48. Камера созревания, 6 м3

49. Вакуум машина

50. Стол технолога

51. Стол лаборанта

52. Стул

53. Электропила для продольной

 

распиловки, КРС-130 туш/ч, свиньи-150 туш/ч

54. Камера шоковой заморозки

55. Камера хранения полуфабрикатов, 12 м3

56. Камера хранения колбас, 12 м3

57. Душевая кабина

58. Шкаф

59. Унитаз

60. Раковина

61. Стол обеденный

 

Технические характеристики цеха

Условия поставки цеха

  • Срок поставки: от 25 дней с момента поступления предоплаты.
  • Условия платежей:

70% — предоплата;

20% — по факту готовности цеха к отгрузке;

10% — после завершения монтажных и пусконаладочных работ.

  • Срок проведения монтажных и пусконаладочных работ – от 5 дней.
  • Гарантийное обслуживание: 12 месяцев с момента завершения монтажных и пусконаладочных работ. Срок гарантийного ремонта – от 1 дня. По истечении гарантийного срока осуществляется сервисное обслуживание.

© 2019 Строительство модульных заводов · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено


Политика конфиденциальности