Открыть меню

Модульный молочный мини-завод 20003 (20 000 кг молока в сутки) фасовка в полиэтиленовые пакеты


Молочный цех состоит из 25-ти модулей полной заводской готовности. Цех укомплектован всем необходимым оборудованием и коммуникациями для полного технологического цикла переработки молока. Цех соответствует санитарно-гигиеническим требованиям, нормам пожарной и электробезопасности, правилам безопасности труда. Оборудование цеха и молокопроводы изготовлены из высококачественной пищевой нержавеющей стали.

Назначение цеха
Приемка, очистка, учет, переработка 20 000 кг молока в сутки с получением и хранением следующих продуктов:

  • молоко пастеризованное (ГОСТ Р 52090-2003), фасованное в полиэтиленовые пакеты;
    напиток кисломолочный кефирный (ТУ 9222-388-00419785-05), фасованный в полиэтиленовые пакеты;
  • сметана (ГОСТ Р 52092-2003) или сливки питьевые (ГОСТ Р 52091-2003), фасованные в пластиковые
    стаканчики;
  • творог (ГОСТ Р 52096-2003), весовой;
  • сыр мягкий Адыгейский (ГОСТ Р 53379-2009), фасованный в пищевую пленку;
  • масло сливочное Крестьянское (ГОСТ Р 52969-2008), весовое.

Продуктовый расчет на одни сутки (пример)
Сырьё: молоко (МДЖ 3,7%) – 20000 кг.

Готовые продукты:

  • молоко пастеризованное (МДЖ 2,5%) – 12628 кг;
  • напиток кисломолочный кефирный (МДЖ 2,5%) – 3000 кг;
  • сметана или сливки питьевые (МДЖ 20%) – 1000 кг;
  • творог (МДЖ 9%) – 307 кг;
  • сыр мягкий Адыгейский – 100 кг;
  • масло сливочное Крестьянское (МДЖ 72,5%) – 101 кг;
  • сыворотка – 2594 кг;
  • пахта – 271 кг.

Архитектурно-планировочное решение модульного молочного цеха (пример)

1. Модульный молочный цех
2. Въезд транспорта
3. Место приёмки молока
4. Место отгрузки готовой продукции
5. Выезд транспорта
6. Площадка для мусоросборников
7. Въезд/выезд транспорта для сбора отходов
8. Туалет
9. Опоры осветительные
10. Люк сантехнический

Схема размещения и состав основного оборудования цеха

1. Насос молочный, 10000 л/ч
2. Счетчик-расходомер с воздухоотделителем
3. Емкость приемная, 5000 л
4. Насос молочный, 3000 л/ч
5. Мойка одногнездовая
6. Пастеризатор, 3000 л/ч
7. Ванна длительной пастеризации, 200 л для сливок
8. Сепаратор-сливкоотделитель, 3000 л/ч
9. Гомогенизатор для сливок, 500 л/ч
10. Гомогенизатор, 2500 л/ч
11. Генератор ледяной воды*
12. Бак-накопитель для пастеризованного молока,
3000 л
13. Ванна длительной пастеризации, 400 л для сметаны,
сливок
14. Ванна длительной пастеризации, 750 л для напитка
кисломолочного кефирного
15. Ванна длительной пастеризации, 500 л для сыра
16. Насос для кисломолочных продуктов, 2500 л/ч
17. Маслоизготовитель
18. Ванна длительной пастеризации, 100 л для
сыворотки
19. Стеллаж сырно-творожный
20. Стол технологический 900х600х800
21. Мойка трехгнездовая
22. Компрессор
23. Автомат розлива молока в полиэтиленовые
пакеты, до 45 пак/мин
24. Автомат фасовки сметаны, сливок в
пластиковые стаканчики, 1500 ст/ч
25. Установка охлаждения и прессования творога,
130 кг/ч
26. Пресс-тележка для творога, 200 л
27. Ванна творожная, 1000 л
28. Шкаф бытовой
29. Шкаф для лабораторной посуды
30. Шкаф вытяжной
31. Стол технологический 1200х600х800
32. Водонагреватель, 200 л
33. Агрегат холодильный

Технические характеристики цеха

Дополнительная комплектация цеха
1. Административные помещения
2. Система видеонаблюдения
3. Парогенератор
4. Пожарная и охранная сигнализации
5. Складские и вспомогательные помещения

Преимущества при покупке цеха
1. Погрузка модулей цеха на автотранспорт (при условии самовывоза) — бесплатно
2. Доставка модулей цеха до станции отправления при отправке ж/д транспортом (при условии самовывоза) — бесплатно
3. Проведение монтажных и пусконаладочных работ с выездом бригады на место установки цеха
4. Выпуск пробной партии продукции — бесплатно
5. Обучение сотрудников Покупателя — бесплатно
6. Предоставление расходных материалов (упаковка, моющие средства, закваски) для работы цеха на период пусконаладочных работ — бесплатно

Условия поставки цеха
1. Срок поставки: от 25 дней с момента поступления предоплаты.
2. Условия платежей:
60% — предоплата;
30% — по факту готовности цеха к отгрузке;
10% — после завершения монтажных и пусконаладочных работ.
3. Срок проведения монтажных и пусконаладочных работ – от 5 дней.
4. Гарантийное обслуживание: 12 месяцев с момента завершения монтажных и пусконаладочных работ. Срок гарантийного ремонта – от 1 дня. По истечении гарантийного срока осуществляется сервисное обслуживание.

© 2019 Строительство модульных заводов · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено


Политика конфиденциальности