Цех предоставляет собой модульную конструкцию из восьми модулей. В здании проведены все внутренние сети. Цех полностью укомплектован технологическим оборудованием для производства хлебобулочных изделий. Так же возможность поставки линии в здание заказчика.

Назначение мини-завода:

Выпечка хлеба 500 кг в смену с получением следующих продуктов:

  • 714 булок хлеба (700 гр.) или
  • 1250 шт. плетёнок с маком (400 гр.) или
  • 2500 шт. булочек московских (200 гр.) или
  • 320 булок хлеба (700 гр.), 400 шт. плетёнок с маком, 666 шт. булочек московских
  • Реализация хлебобулочных изделий через торговый павильон.

Схема размещения и состав оборудования мини-завода.

Позиция на схеме Наименование оборудования Позиция на схеме Наименование оборудования
1 Пластиковый паллет 14 Стеллаж
2 Весы до 150 кг 15 Вагонетка лотковая
3 Шкаф холодильный 16 Водонагреватель

 
4 Просеиватель муки 17 Стол технологический,
5 Тестомес 18 Душевая кабина
6 Дежа 19 Шкаф для одежды
7 Ванна моечная (односекционная) 20 Стол офисны
8 Стол технологический 21 Стул
9 Весы до 3 кг 22 Унитаз
10 Шкаф расстоечный 23 Раковина
11 Печь хлебопекарная четырёхъярусная 24 Стеллаж в торг. Палатку
12 Тележка для противней 25 Прилавок демонстрационный
13 Мойка двухсекционная 26 Прилавок расчетный

Комплектующие, входящие в состав поставки мини-завода.

Наименование Кол-во Наименование Кол-во
Хлебные формы Л7 96 Кондиционер 1
Подовый лист 32 Дезинфекционный коврик 6
Лоток хлебный 56 Запорный пистолет 1
Ящик пластиковый под кондитерские изделия 20 Зонт вытяжной 2

Перечень технологических операций, выполняемых в мини-заводе.

  • Прием муки
  • Взвешивание
  • Просеивание муки
  • Приготовление теста
  • Формирование хлебобулочных изделий
  • Расстойка
  • Выпечка
  • Хранение готовой продукции
  • Реализация хлебобулочных изделий через торговый павильон.

Технические характеристики мини-завода.

№ Параметры оборудования Ед. изм. Значение
1 Размеры (габаритные) мм×мм×мм 20000×6000×2700
5000*6000*2700
(бытовое помещение)
10000*6000*2700
(производство)
5000*6000*2700
(торговый павильон)
2 Электроснабжение
установленная мощность кВт 55
питающее напряжение В 380/220, ±5%
электрическая сеть 5 проводная L1, L2, L3, N, PE
3 Водоснабжение
качество подаваемой воды В соответствии с СанПиН 2,1,4,1074-01
расход воды м3/ сутки 2,0
давление подаваемой воды Атм. от 2 до 4
4 Климатические условия эксплуатации
температура окружающей среды 0С от -45 до +50
снеговая нагрузка кг/м2 150

Условия поставки мини-завода.

  1. Срок поставки: до 70 рабочих дней с момента поступления предоплаты.
  2. Условия платежей:
  • 65 % — предоплата;
  • 20 % — в течении 30 календарных дней;
  • 10 % — перед отгрузкой цеха со склада;
  • 5 % — после монтажа и ПНР;
  1. Срок проведения монтажных и пусконаладочных работ – до 20 дней.
  2. Гарантийное обслуживание: 12 месяцев с момента завершения монтажных и пусконаладочных работ. Срок гарантийного ремонта – от 1 дня. По истечении гарантийного срока осуществляется сервисное обслуживание.