Цех предоставляет собой модульную конструкцию из двух модулей. В здании проведены все внутренние сети. Цех полностью укомплектован технологическим оборудованием для производства хлебобулочных изделий. Так же возможность поставки линии в здание заказчика.

Назначение мини-завода:

Выпечка 300 кг хлебобулочных изделий в смену (12 часов) с получением следующих продуктов:

  • 480 булок (по пшеничному формовому хлебу массой 0,7кг) или 1600 булочек (массой до 100 г), а также других хлебобулочных изделий.
  • Максимальная мощность пекарни в смену – 350 кг.

Продуктовый расчет на одну смену (пример)

Компоненты:

    • Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта – 245 кг;
    • Дрожжи хлебопекарные прессованные – 4,9 кг;
    • Соль поваренная пищевая – 3,2 кг;
    • Сахар-песок – 2,45 кг.
    • Готовый продукт: хлеб пшеничный, формовой из муки высшего сорта.

На оборудовании пекарни можно произвести более 800 видов хлебобулочных и кондитерских изделий по Вашему выбору

Схема размещения и состав оборудования мини-завода.


1. Прилавок
2. Витрина
3. Стеллаж хлебный
4. Поддон
5. Тестомес с дежой
6. Стол технологический
7. Весы настольные
8. Холодильник
9. Расстойный шкаф
10. Печь
11. Стеллаж
12. Водонагреватель
13. Ванна с рабочей поверхностью

Пекарня дополнительно укомплектована хлебопекарными формами и подовыми листами, с учетом сменной выработки (на схеме не отображены).

Технические характеристики мини-завода.

Параметр Ед. изм. Значение
1. Размеры (габаритные) мм × мм × мм 6000 × 7500 × 2700
2. Вес кг 9000
3. Электроснабжение
установленная мощность кВт 23
питающее напряжение В 380/220, ±5%
электрическая сеть 5 проводная L1, L2, L3, N, PE
4. Водоснабжение
качество подаваемой воды В соответствии с СанПиН 2,1,4,1074-01
расход воды м3/ сутки 1
давление подаваемой воды атм от 2 до 4
5. Климатические условия эксплуатации
температура окружающей среды 0С от -45 до +50
снеговая нагрузка кг/м2 150

Условия поставки мини-завода

  1. Срок поставки: до 65 рабочих дней с момента поступления предоплаты.
  2. Условия платежей:
  • 65 % — предоплата;
  • 20 % — в течении 30 календарных дней;
  • 10 % — перед отгрузкой цеха со склада;
  • 5 % — после монтажа и ПНР;
  1. Срок проведения монтажных и пусконаладочных работ – до 15 дней.
  2. Гарантийное обслуживание: 12 месяцев с момента завершения монтажных и пусконаладочных работ. Срок гарантийного ремонта – от 1 дня. По истечении гарантийного срока осуществляется сервисное обслуживание.