Мясной цех состоит из 6-ти модулей полной заводской готовности. Цех укомплектован всем необходимым оборудованием и коммуникациями для полного технологического цикла первичной переработки мяса.

Назначение цеха

Переработка 5000 кг мяса в смену с изготовлением полуфабрикатов, получением следующих продуктов:

  • мясо на костях в четвертинках;
  • мясо на кости (ребра, окорок, голяшка, рагу, супнаборы, шашлык на ребре и т.д.);
  • мелкокусковые мякотные полуфабрикаты (азу, гуляш, бефстроганов и т.д.);
  • полуфабрикаты рубленые.

Схема размещения и состав основного оборудования цеха

  1. Стол обвалочно-жиловочный, 1200х900
  2. Стол технологический,1200х800х870
  3. Мясорубка,600 кг/ч
  4. Фаршемешалка,80 л
  5. Мойка со стерилизатором 10 ножей
  6. Шкаф холодильный, 1,2 м3
  7. Массажер, 100 л
  8. Тележка-чан, 100 л
  9. Тележки для лотков
  10. Ванна 2-гнездовая
  11. Весы настольные, до 15 кг
  12. Термостол
  13. Стеллаж
  14. Водонагреватель, 120 л
  15. Баки для моющих растворов,120 л
  16. Инъектор (ручной)
  17. Весы напольные, до 150 кг
  18. Весы платформенные, до 300 кг
  19. Шкаф холодильный, 0,8 м3
  20. Блокорезка
  21. Подъемник-загрузчик

Технические характеристики цеха

Параметр Ед. изм. Значение
1.Размеры (габаритные) мм х мм х мм 15000 х 12000 х 3000
2. Вес кг 27000
3. Электроснабжение
установленная мощность кВт 40
питающее напряжение В 380/220, ±5%
электрическая сеть 5 проводная L1, L2, L3, N, PЕ
4. Водоснабжение
качество подаваемой воды В соответствии с СанПиН 2.1.4.1074-01
расход воды холодной м3/сутки 6
расход воды горячей м3/сутки 5
отопление ккал/час 15
давление подаваемой воды атм от 2 до 4
5. Канализация
производственная м3/сутки 11
6. Климатические условия эксплуатации
температура окружающей среды °С от – 45 до + 50
cнеговая нагрузка кг/м2 400

Условия поставки цеха

  1. Срок поставки: от 25 дней с момента поступления предоплаты.
  2. Условия платежей:
    • 60% — предоплата;
    • 30% — по факту готовности цеха к отгрузке;
    • 10% — после завершения монтажных и пусконаладочных работ.
  3. Срок проведения монтажных и пусконаладочных работ – от 5 дней.
  4. Гарантийное обслуживание: 12 месяцев с момента завершения монтажных и пусконаладочных работ. Срок гарантийного ремонта – от 1 дня. По истечении гарантийного срока осуществляется сервисное обслуживание.