Мясной цех состоит из 6-и модулей полной заводской готовности. Цех укомплектован всем необходимым оборудованием и коммуникациями для полного технологического цикла первичной переработки мяса.

Назначение цеха

Переработка 3000 кг полуфабрикатов с получением следующих продуктов:

  • колбаса вареная;
  • сосиски (сардельки);
  • колбаса полукопчёная;
  • деликатесы копчёные.

Схема размещения и состав основного оборудования цеха

1. Камера созревания, 1970х1880х2050
2. Стол обвалочно-жиловочный
3. Стол технологический
4. Стол для вязки колбас
5. Волчок, 300 кг/ч
6. Фаршемешалка, 600 кг/ч
7. Шпигорезка, 250 кг/ч
8. Куттер, 450 кг/ч
9. Льдогенератор 200 кг/сут
10. Шприц, 700 кг/ч
11. Массажер, 100 л
12. Инъектор
13. Чан засола мяса, 100 л
14. Чан засола фарша, 200 л
15. Термокамера, 500 кг
16. Термокамера, 300 кг
17. Клипсатор
18. Стеллаж
19. Мойка со стерилизатором, 10 ножей
20. Компрессор
21. Тележка для хранения рассолов, 200 л
22. Тележка для пластиковых ящиков
23. Тележка для обработки черев, 200 л
24. Подъемник-загрузчик
25. Установка для приготовления рассолов
26. Бак для моющих растворов, 120 л
27. Весы настольные до 15 кг
28. Весы напольные до 150 кг
29. Ванна 2-гнездовая
30. Водонагреватель, 200 л
31. Подтоварник

Технические характеристики цеха

Параметр Ед. изм. Значение
1. Размеры (габаритные) мм х мм х мм 15000 х 12000 х 3000
2. Вес кг 25500
3. Электроснабжение
установленная мощность кВт 165
питающее напряжение В 380/220, ±5%
электрическая сеть 5 проводная L1, L2, L3, N, PЕ
4. Водоснабжение
качество подаваемой воды В соответствии с СанПиН 2.1.4.1074-01
расход воды холодной м3/сутки 7
расход воды горячей м3/сутки 3
отопление ккал/час 15
давление подаваемой воды атм от 2 до 4
5. Канализация
производственная м3/сутки 10
6. Климатические условия эксплуатации
температура окружающей среды °С от – 45 до + 50
cнеговая нагрузка кг/м2 400

Условия поставки цеха

  1. Срок поставки: от 25 дней с момента поступления предоплаты.
  2. Условия платежей:
    • 60% — предоплата;
    • 30% — по факту готовности цеха к отгрузке;
    • 10% — после завершения монтажных и пусконаладочных работ.
  3. Срок проведения монтажных и пусконаладочных работ – от 5 дней.
  4. Гарантийное обслуживание: 12 месяцев с момента завершения монтажных и пусконаладочных работ. Срок гарантийного ремонта – от 1 дня. По истечении гарантийного срока осуществляется сервисное обслуживание.