Модульный мясной цех 300-3М
Мясной цех состоит из 6-и модулей полной заводской готовности. Цех укомплектован всем необходимым оборудованием и коммуникациями для полного технологического цикла первичной переработки мяса.
Назначение цеха
Переработка 3000 кг полуфабрикатов с получением следующих продуктов:
- колбаса вареная;
- сосиски (сардельки);
- колбаса полукопчёная;
- деликатесы копчёные.
Схема размещения и состав основного оборудования цеха
|
1. Камера созревания, 1970х1880х2050 2. Стол обвалочно-жиловочный 3. Стол технологический 4. Стол для вязки колбас 5. Волчок, 300 кг/ч 6. Фаршемешалка, 600 кг/ч 7. Шпигорезка, 250 кг/ч 8. Куттер, 450 кг/ч 9. Льдогенератор 200 кг/сут 10. Шприц, 700 кг/ч 11. Массажер, 100 л 12. Инъектор 13. Чан засола мяса, 100 л 14. Чан засола фарша, 200 л 15. Термокамера, 500 кг 16. Термокамера, 300 кг 17. Клипсатор 18. Стеллаж
|
19. Мойка со стерилизатором, 10 ножей 20. Компрессор 21. Тележка для хранения рассолов, 200 л 22. Тележка для пластиковых ящиков 23. Тележка для обработки черев, 200 л 24. Подъемник-загрузчик 25. Установка для приготовления рассолов 26. Бак для моющих растворов, 120 л 27. Весы настольные до 15 кг 28. Весы напольные до 150 кг 29. Ванна 2-гнездовая 30. Водонагреватель, 200 л 31. Подтоварник
|
Технические характеристики цеха
| Параметр | Ед. изм. | Значение | |
| 1. Размеры (габаритные) | мм х мм х мм | 15000 х 12000 х 3000 | |
| 2. Вес | кг | 25500 | |
| 3. Электроснабжение | |||
| установленная мощность | кВт | 165 | |
| питающее напряжение | В | 380/220, ±5% | |
| электрическая сеть 5 проводная | L1, L2, L3, N, PЕ | ||
| 4. Водоснабжение | |||
| качество подаваемой воды | В соответствии с СанПиН 2.1.4.1074-01 | ||
| расход воды холодной | м3/сутки | 7 | |
| расход воды горячей | м3/сутки | 3 | |
| отопление | ккал/час | 15 | |
| давление подаваемой воды | атм | от 2 до 4 | |
| 5. Канализация | |||
| производственная | м3/сутки | 10 | |
| 6. Климатические условия эксплуатации | |||
| температура окружающей среды | °С | от – 45 до + 50 | |
| cнеговая нагрузка | кг/м2 | 400 | |
Условия поставки цеха:
- Срок поставки: от 25 дней с момента поступления предоплаты.
- Условия платежей:
70% — предоплата;
20% — по факту готовности цеха к отгрузке;
10% — после завершения монтажных и пусконаладочных работ.
- Срок проведения монтажных и пусконаладочных работ – от 5 дней.
- Гарантийное обслуживание: 12 месяцев с момента завершения монтажных и пусконаладочных работ. Срок гарантийного ремонта – от 1 дня. По истечении гарантийного срока осуществляется сервисное обслуживание.
