Молочный цех состоит из 2-х модулей полной заводской готовности. Цех укомплектован всем необходимым оборудованием и коммуникациями для полного технологического цикла переработки молока. Цех соответствует санитарно-гигиеническим требованиям, нормам пожарной и электробезопасности, правилам безопасности труда. Оборудование цеха и молокопроводы изготовлены из высококачественной пищевой нержавеющей стали.

Назначение цеха

Приемка, очистка, переработка 500 кг молока в сутки с получением следующих продуктов:

  • молоко пастеризованное (ГОСТ Р 52090-2003), фасованное в пакеты типа PURE-PAK;
  • сметана (ГОСТ Р 52092-2003) или сливки питьевые (ГОСТ Р 52091-2003), весовые.

Продуктовый расчет на одни сутки (пример)

  • Сырьё: молоко (МДЖ 3,7%) – 500 кг.

Готовые продукты:

  • молоко пастеризованное (МДЖ 2,5%) – 466 кг;
  • сметана или сливки (МДЖ 20%) – 34 кг.

Архитектурно-планировочное решение модульного молочного цеха (пример)

1. Модульный молочный цех
2. Въезд транспорта
3. Место приёмки молока
4. Место отгрузки готовой продукции
5. Выезд транспорта
6. Площадка для мусоросборников
7. Въезд/выезд транспорта для сбора отходов
8. Туалет
9. Опоры осветительные
10. Люк сантехнический

Схема размещения и состав основного оборудования цеха

1. Насос молочный, 1000 л/ч
2. Фильтр молочный, 1000 л/ч
3. Ванна длительной пастеризации, 250 л
для молока
4. Сепаратор-сливкоотделитель, 500 л/ч
5. Подставка под сепаратор
6. Установка фасовки молока в пакеты
PURE-PAK, до 300 пак/час
7. Ванна длительной пастеризации, 50 л
для сметаны или сливок
8. Водонагреватель, 200 л
9. Стол технологический 900х600х800
10. Мойка трехгнездовая
11. Насос молочный фляжный, 3000 л/ч
12. Компрессор
13. Холодильный агрегат
14. Шкаф бытовой
15. Санузел (раковина)

Технические характеристики цеха

Дополнительная комплектация цеха

1. Административные помещения
2. Бытовые помещения
3. Химическая лаборатория
4. Генератор ледяной воды
5. Гомогенизатор
6. Система видеонаблюдения
7. Парогенератор
8. Пожарная и охранная сигнализации
9. Холодильные камеры
10. Складские и вспомогательные помещения

Условия поставки цеха

  1. Срок поставки: от 25 дней с момента поступления предоплаты.
  2. Условия платежей:
    • 60% — предоплата;
    • 30% — по факту готовности цеха к отгрузке;
    • 10% — после завершения монтажных и пусконаладочных работ.
  3. Срок проведения монтажных и пусконаладочных работ – от 5 дней.
  4. Гарантийное обслуживание: 12 месяцев с момента завершения монтажных и пусконаладочных работ. Срок гарантийного ремонта – от 1 дня. По истечении гарантийного срока осуществляется сервисное обслуживание.