КУТТЕР ВАКУУМНЫЙ STAK 2 "СТАРКАВ КАПИТАЛ ГРУПП"
Открыть меню

Куттер вакуумный STAK-2


Куттер вакуумный периодического действия предназначен для перемешивания и измельчения под вакуумом составных компонентов при изготовлении фарша всех видов колбас, сосисок и сарделек.
Основным преимуществом вакуума является повышенный выход готовой продукции, за счет лучшей усваиваемости воды по сравнению с куттерованием без вакуума.
Куттерование под вакуумом позволяет получать фарш более высокого качества за счет улучшения его цвета, вкуса и исключения образования пор и воздушных пустот.
Вакууммирование предупреждает быстрые окислительные реакции в жире и приводит также к уплотнению фарша, что способствует улучшению потребительских свойств колбас, сарделек, сосисок, обеспечивает более высокое качество изготовляемой продукции.
Технические характеристики:
Производительность (теоретическая) до 1600 кг/ч
Геометрическая емкость чаши 0,200 м3 (200 литров)
Частота вращения ножевого вала в режиме резания (плавная регулировка скорости) от 250 до 4000 об./мин
Частота вращения ножевого вала в режиме перемешивания (реверс) от 250 до 500 об/мин
Частота вращения чаши (плавная регулировка скорости)
от 4 до 19 об./мин
Частота вращения диска выгружателя 100 об/мин
Линейная скорость резания при куттеровании до 100 м/с
Вакуумметрическое давление до -0,9 кгс/см2
Время достижения вакуумметрического давления не более 50 с
Число ножей 6 шт.
Число планшайб 3 шт.
Установленная мощность, не более 85 кВт
Габаритные размеры (длина х ширина х высота):
- при закрытой вакуумной крышке (по диск выгружателя)           3000 х 2500 х 1600 мм
- при открытой вакуумной крышке 3000 х 2500 х 2400 мм
Масса, кг, не более 4000
Комплектация куттера:
Чаша, из нержавеющей стали объемом 200 литров;
Ножевая головка, состоящая из набора ножей 6 штук и планшайб 3 штуки предназначенная для резки продукта на мелкие фракции, а также для перемешивания продукта;
Корпус вакуумный, выполненный в виде полусферы совместно с облицовкой - предназначен для изоляции зоны резания мяса от внешней среды при создании вакуума;
Крышка вакуумная, выполненная в виде полусферы с фланцем, в пазу которого установлено уплотнение. Работа крышки осуществляется с помощью гидропривода;
Ножевая крышка, в которой создается подпор фарша для более тонкого измельчения, а также осуществляется механическая защита поля резания и ножей;
Вакуумный масляный насос BUSСH Type 160-138;
Гидравлический подъемник для загрузки мяса в чашу, и гидравлическое устройство для выгрузки готового фарша из чаши;
Цилиндрический двухступенчатый соосный мотор-редуктор вращения диска выгружателя фирмы VARVEL (Италия);
Электродвигатели привода ножевого вала и привода чаши:
1) электродвигатель ножевого вала переменного тока управляется частотным преобразователем, который позволяет плавно изменять число оборотов ножевого вала в режиме резания от 250 до 4000 в минуту, а также использовать режим перемешивания (вращение ножевого вала в обратном направлении) с числом оборотов ножевого вала от 250 до 500 в минуту (по согласованию с Покупателем возможна установка 5 (пяти) программируемых оператором фиксированных частоты вращения ножевого вала в режиме резания и 1 (одной) – в режиме перемешивания);
2) электродвигатель чаши управляется частотным преобразователем, который позволяет плавно изменять число оборотов чаши от 4 до 19 в минуту для более качественного измельчения фарша и за счет плавного запуска значительно снизить нагрузку на редуктор чаши (по согласованию с Покупателем возможна установка 3 (трех) программируемых оператором фиксированных частоты вращения чаши);
В комплект поставки входит балансировочное устройство для балансировки ножевых пакетов;
На куттере установлена графическая панель оператора отображающая информацию о частоте вращения ножевого вала, частоте вращения чаши, частоте вращения диска выгружателя, температуре фарша, времени куттерования и степени вакуума. С помощью графической панели оператора реализуется возможность простого программирования электронных модулей для отключения куттера по достижению заданной температуры фарша и времени куттерования;
Реализована функция позиционирования чаши при мойке куттера;
Элементы гидравлической панели импортного производства.
Электрический шкаф из нержавеющей стали, в комплекте со встроенным основным выключателем, до 10 метров
проводов между шкафом и куттером.
Условия поставки:
1. Срок поставки: до 55 рабочих дней с момента поступления предоплаты.
2. Условия платежей:
65% - предоплата;
20 % - в течении 35 дней.
15 % - по факту готовности к отгрузке;
Стоимость оборудования и так же все возникающие вопросы можете задать у менеджера компании: 
номер телефона +7 495 790 30 04; +7 968 039 49 26

© 2020 Строительство модульных заводов · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено


Политика конфиденциальности