Это универсальный шприц. Меняя насадки, можно формировать мясные закуски без оболочки и колбасы в оболочку. Формует очень густые фарши. Кабанос и фарш слоями, колбаса в оболочке.
Он в 2,5 раза мощнее стандартного шприца. Полностью усиленный конструктив. Оснащен дистанционным управлением на расстоянии от шприца с возможностью управления коленной педалью.
В комплект входит специальный навесной столик; на него укладывается сетка из нержавеющей стали. Сверху крепится специальная фильера для многопоточного нанесения с количеством насадок до 24 одновременно, ширина нанесения фарша на сетку 470мм. Фильеру можно заменить на двойную плоскую. Выдавливает фарш равномерным слоем. Ширина слоя 180мм, толщина 4мм (возможны любые размеры), длина — при удержании кнопки на пульте и протягивании сетки. Нанесение мясного фарша резко останавливается при отпускании кнопки. Скорость подачи фарша регулируется. Вяленый фарш нарезается на мясную соломку по мере готовности.
Очистка сжатым воздухом. Пневматический пистолет — в комплекте.
Специально приготовленный фарш выдавливается в виде колбасок без оболочки, диаметром 8мм, 10мм и 12мм.
В раму вставляются сетки 2000*1000*1000мм (оснащены 36 рядами на 2 сетки), 920*500мм, ячейки 5х5мм.
При температуре 30-40 градусов при мощной конвекции колбасы вялятся в течение 12-24 часов.
В конце этого процесса мы получаем Кабанос. Потеря веса при сушке — до 50%.

По вопросу приобретению оборудования свяжитесь по номеру телефона:
+7 495 790 30 04
+7 968 039 49 26
e-mail: info@rostagrostroy.com