Назначение завода:
Назначение цеха:
Переработка рыбы до 5000 кг. в смену с получение следующего вида продукции:
— рыба сушено-вяленная;
— рыба холодного и горячего копчения;
— рыба замороженная;
— икра замороженная;
Цех STARCAV — РБЦ 5000/1 состоит из 21-го модуля полной заводской готовности. Цех соответствует санитарно-гигиеническим требованиям Роспотребнадзора, технического регламента таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), нормам пожарной и электробезопасности, правилам безопасности труда.
Стены цеха STARCAV — РБЦ 5000/1 выполнены из негорючих сэндвич панелей с толщиной от 80 до 100 мм. В качестве утеплителя в панелях используется минеральная полужесткая плита на базальтовой основе с поперечно-ориентированным расположением волокон. Утеплитель обладает хорошими водоотталкивающими свойствами.
В качестве облицовки панелей применяются стальные оцинкованные и окрашенные профилированные листы толщиной 0,5-0,7мм. Толщина полиэстерового покрытия составляет 25 мкм, цинковое покрытие – 275 гр/м2, грунтовое покрытие внутренней стороны листа – 10 мкм.
В качестве кровельного материала используется стальной оцинкованный лист. Потолочное перекрытие выдерживает снеговую нагрузку 200 кгс/м2, обеспечивает требуемую теплоизоляцию, предусмотрено потолочное крепление производственных линий.
Водопровод монтируют из полипропиленовых труб с установкой запорной арматуры. Все производственные и другие помещения с возможными стоками на пол оборудованы трапами.
Архитектурно-планировочное решение модульного рыбного цеха STARCAV-РБЦ 5000/1
1.Модульный рыбный цех STARCAV
2.Въезд транспорта
3.Выезд транспорта
4.Место приёмки сырья
5.Место отгрузки готовой продукции
6.Площадка для мусоросборников
7.Въезд/выезд транспорта для сбора отходов
8.Опоры осветительные
9.Люк сантехнический
Схема помещения и состав оборудования:
1. Участок разделки рыбы.
2. Участок переработки и заморозки икры
3. Участок хранения убор. Инвентаря и мойки тары
4. Приемное отделение
5. Холодильная камера для сырья
6.Сан. Узел
7. Участок хранения специи и соли
8.Участок приготовления солевого раствора
9. Камера холодильная для засолки
10. Участок нанизывания и стечки
11. Участок копчения и сушки
12.Участок заморозки
13. Участок упаковки
14. Холодильная камера низкотемпературная для хранения продукции
15. Холодильная камера среднетемпературная для хранения продукции
16. Участок хранения щепы
17. Кабинет технолога
18. Помещение приема пищи
19. Женская раздевалка
20. Мужская раздевалка
21. Сан. Узел для женщин
22. Душевая для женщин
23. Душевая для мужчин
24. Сан. Узел для мужчин
25. Щитовая
Технические характеристики цеха:
1. Размеры (габаритные): 15 000 х 34900 х 3500
2. Вес: 75 000 Кг.
3. Электроснабжение: установленная мощность кВт 70
4. Водоснабжение: качество подаваемой воды В соответствии с СанПиН 2.1.4.1074-01
5. Расход воды: 5 м3/сутки,давление подаваемой воды от 2 до 4 атм.
6. Температура подаваемой воды °С не более 6
5. Канализация: скорость отвода стоков: 8 м3/час
6. Климатические условия эксплуатации:температура окружающей среды °С от – 45 до + 50
7. Снеговая нагрузка: 200 — 400 кг/м2
Условия поставки цеха:
1. Срок поставки цеха: 60 рабочих дней;
2. Условия платежей: по договоренности перед заключением договора;
3. Срок проведения монтажных и пусконаладочных работ цеха: от 3 дней.
4. Гарантийное обслуживание: 12 месяцев с момента завершения монтажных и пусконаладочных работ. Срок гарантийного ремонта – от 1 дня. По истечении гарантийного срока осуществляется сервисное обслуживание.
Для полной информации обращайтесь по телефонам:
+7 495 790 30 04; +7 968 039 49 26
Email: info@rostagrostroy.com