Цех предоставляет собой модульную конструкцию из пяти модулей. В здании проведены все внутренние сети. Цех полностью укомплектован технологическим оборудованием для производства хлебобулочных изделий. Так же возможность поставки линии в здание заказчика.

Назначение мини-завода:

Выпечка 1500 кг хлебобулочных изделий в смену (12 часов) с получением следующих продуктов:

  • 1800 булок (по пшеничному формовому хлебу массой 0,7кг) или 7200 булочек (массой до 100 г), а также других хлебобулочных изделий.
  • Максимальная мощность пекарни в смену – 1800 кг.

Продуктовый расчет на одну смену (пример)

Компоненты:

  • Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта – 1050 кг;
  • Дрожжи хлебопекарные прессованные – 21 кг;
  • Соль поваренная пищевая – 13,5 кг;
  • Сахар-песок – 10,5 кг.

Готовый продукт: хлеб пшеничный, формовой из муки высшего сорта.

На оборудовании пекарни можно произвести более 800 видов хлебобулочных и кондитерских изделий по Вашему выбору.

Схема размещения и состав оборудования мини-завода.

1.Холодильный шкаф
2. Ванна моечная
3. Водонагреватель
4. Тестомес
5. Дежа
6. Тестоделитель
7. Тестокруглитель
8. Шкаф расстойный		 9. Вагонетка лотковая разборная
10. Стол технологический
11. Весы
12. Печь ротационная
13. Тележка стеллажная
14. Весы напольные
15. Просеиватель муки
16. Поддон

Технические характеристики пекарни.

Параметр Ед. изм. Значение
1. Размеры (габаритные) мм × мм × мм 12500 × 9000 × 3000
2. Вес кг 22500
3. Электроснабжение
установленная мощность кВт 114
питающее напряжение В 380/220, ±5%
электрическая сеть 5 проводная L1, L2, L3, N, PE
4. Водоснабжение
качество подаваемой воды В соответствии с СанПиН 2,1,4,1074-01
расход воды м3/ сутки 3
давление подаваемой воды атм от 2 до 4
температура подаваемой воды 0С не более 6
5. Канализация
скорость отвода стоков м³/час 3,5
6. Климатические условия эксплуатации
температура окружающей среды 0С от -45 до +50
снеговая нагрузка кг/м2 150

Схема размещения и состав бытовых помещений.

1. Шкаф для одежды
2. Рукомойник
3. Унитаз
4. Водонагреватель
5. Душевая кабина
6. Стул
7. Стол для столовой
8. Стол технолога

Технические характеристики бытовых помещений.

Параметры Ед. изм. Значение
1. Размеры (габаритные) мм × мм × мм 5000 × 6000 × 2700
2. Вес кг 6000
3. Электроснабжение
установленная мощность кВт 5
питающее напряжение В 380/220, ±5%
электрическая сеть 5 проводная L1, L2, L3, N, PE
4. Водоснабжение
качество подаваемой воды В соответствии с СанПиН 2,1,4,1074-01
расход воды м3/ сутки 0,5
5. Климатические условия эксплуатации
температура окружающей среды 0С от -45 до +50
снеговая нагрузка кг/м2 150

Условия поставки мини-завода.

  1. Срок поставки: до 70 рабочих дней с момента поступления предоплаты.
  2. Условия платежей:
  • 65 % — предоплата;
  • 20 % — в течении 30 календарных дней;
  • 10 % — перед отгрузкой цеха со склада;
  • 5 % — после монтажа и ПНР;
  1. Срок проведения монтажных и пусконаладочных работ – до 20 дней.
  2. Гарантийное обслуживание: 12 месяцев с момента завершения монтажных и пусконаладочных работ. Срок гарантийного ремонта – от 1 дня. По истечении гарантийного срока осуществляется сервисное обслуживание.