КУТТЕР ВАКУУМНЫЙ КВ 125
Открыть меню

КУТТЕР ВАКУУМНЫЙ КВ 125


Куттеры вакуумные периодического действия предназначены для перемешивания и измельчения под вакуумом составных компонентов при изготовлении фарша всех видов колбас, сосисок и сарделек.
Основным преимуществом вакуума является повышенный выход готовой продукции, за счет лучшей усваиваемости воды по сравнению с куттерованием без вакуума.
Куттерование под вакуумом позволяет получать фарш более высокого качества за счет улучшения его цвета, вкуса и исключения образования пор и воздушных пустот.
Вакууммирование предупреждает быстрые окислительные реакции в жире и приводит также к уплотнению фарша, что способствует улучшению потребительских свойств колбас, сарделек, сосисок, обеспечивает более высокое качество изготовляемой продукции.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Геометрическая вместимость чаши 0,125 м3
Номинальный коэффициент загрузки чаши 0,6-0,7
Давление среды в полости чаши при вакуумировании, 
Мпа (кгс/см2) 0,02 (0,2)
Скорость резания (изменяется бесступенчато), м/с 5…93
Количество ножей в одном комплекте 6
Частота вращения чаши, об/мин (плавная регулировка) 4-19
Частота вращения диска выгружателя, об/мин 100
Частота вращения ножевого вала, об/мин
-  в режиме резания (плавная регулировка) 250 - 3600
-  в режиме перемешивания (реверсирование привода) 250 - 500
Высота куттера, мм
-  с поднятой вакуумной крышкой 2500±50
-  с опущенной вакуумной крышкой (по выгружатель) 2100±50
Наибольшая длина куттера (при исходном положении выгружателя), 2600 мм.
Ширина куттера, мм
- с изгибом вакуумного рукава 1860*±50
- без вакуумного рукава 1600
Габаритные размеры шкафа управления, мм
-  высота  2100±50
-  длина    600
- ширина (глубина)  400
Масса, кг
-  шкафа управления  200
-  куттера  2300
Загружаемое мясо должно иметь температуру не ниже -5°С в кусках не более 0,5 кг
Пояснения по комплектации куттера:
1.      Чаша куттера объемом 125 литров
изготовлена из пищевой нержавеющей стали.
2.      Электродвигатель ножевого вала 45 кВт управляется частотным преобразователем, который позволяет плавно изменять число оборотов ножевого вала в режиме резания от 250 до 3600 в минуту, а также использовать режим перемешивания (вращение ножевого вала в обратном направлении) с числом оборотов ножевого вала от 250 до 500 в минуту (по согласованию с Покупателем возможна установка 5 (пяти) программируемых оператором фиксированных частоты вращения ножевого вала в режиме резания и 1 (одной) – в режиме перемешивания);
3.      Электродвигатель привода чаши 4 кВт управляется частотным преобразователем, который позволяет плавно изменять число оборотов чаши от 4 до 19 в минуту для более качественного измельчения фарша и за счет плавного запуска значительно снизить нагрузку на редуктор чаши 
(по согласованию с Покупателем возможна установка до 3 (трех) программируемых оператором фиксированных частоты вращения чаши);
4.      Частотные преобразователи для управления приводами ножевого вала и чаши фирмы Schneider Electric.
5.      На куттере установлена графическая (сенсорная) панель оператора отображающая информацию о частоте вращения ножевого вала, частоте вращения чаши, температуре фарша, времени куттерования и степени вакуума.
6.      С помощью графической панели оператора реализуется возможность простого программирования электронных модулей для отключения куттера по достижению заданной температуры фарша и времени куттерования, также с помощью графической панели задается необходимый уровень автоматического поддержания вакуума в вакуумной полости (автоматическое управление работой вакуумной станции в заданном диапазоне).
7.      Реализована функция позиционирования чаши при мойке куттера.
8.      Ножевой пакет состоит из шести ножей и трех планшайб.
9.      На куттере установлена новая система полиамидных секторов уплотнения чаши, полностью исключающая попадание фарша в подчашечное пространство.
10.   В комплект поставки входит балансировочное устройство для балансировки ножевых пакетов.
11.   В комплект поставки входит вакуумная станция (по выбору Покупателя).
12.   Куттер комплектуется выгружающим устройством (для выгрузки готового продукта из чаши).
13.   Мотор-редуктор вращения диска выгружателя цилиндрический двухступенчатый соосный фирмы VARVEL (Италия).
14.   На куттере установлена гидравлическая станция, собранная из импортных комплектующих.
15.   Подъем/опускание выгружателя и вакуумной крышки осуществляется с помощью гидроцилиндров.
16.  Электрическая панель и пульт управления собраны преимущественно из импортных комплектующих фирмы Schneider Electric.
17.  Электрический шкаф из нержавеющей стали, в комплекте со встроенным основным выключателем, до 10 метров проводов между шкафом и куттером.
Условия поставки:
1. Срок поставки: до 55 рабочих дней с момента поступления предоплаты.
2. Условия платежей:
65% - предоплата;
20 % - в течении 35 дней.
15 % - по факту готовности к отгрузке;
Стоимость оборудования и так же все возникающие вопросы можете задать у менеджера компании: 
номер телефона +7 495 790 30 04; +7 968 039 49 26

© 2020 Строительство модульных заводов · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено


Политика конфиденциальности