Камера для вяления и сушки рыбы

Основным конкурентным преимуществом сушильно-вялочной камеры является низкий расход электроэнергии на килограмм готовой продукции. Циркуляция воздуха осуществляется в замкнутом режиме, в процессе сушки постоянно работает вентиляторы обдува и холодильная машина, блок ТЭН включается кратковременно при переходе к режиму обработки с более высокой температурой. В сочетании с эффективной системой вентиляции наш подход к организации влагоотделения позволяет проводить сушку в максимально сжатые сроки. Скорость сушки в сушильно-вялочной камеры в основном зависит от возможности продукта отдавать влагу и процессов диффузии влаги внутри продукта. Аэродинамическая схема климатической установки построена по принципу «ветрового тоннеля», в сочетании с реверсивными потоками воздуха позволяет избежать застойных зон и обрабатывать продукт равномерно, с максимальной эффективностью. Наиболее эффективное за счет большого воздуха потока, мощного осушения воздуха и применения принципа теплового насоса (использование градиента температуры). Сушильно-вялочная камера универсальная как для использования для филе рыбы так и для навесной целой рыбы. Что делает её универсальной для любой рыбной продукции, включая: икру, морепродукты и соломку.

Сушильно-вялочные камеры производятся с загрузкой от двух рам и более. Загрузка продукции на одну раму составляет до 300 кг. Расчет стоимости сушильно-вялочной камеры под «ключ» производится согласно технического задания покупателя. К каждому клиенту индивидуальный подход.

Комплект оборудования

Наименование товара	Исполнение	Ед. Изм	Кол-во
Автоматический пульт управления		шт.	1
Осушители		шт.	1
Блок ТЭН	нерж. сталь	шт.	1
Вентиляционная система сушильной камеры, реверсивная	нерж. сталь	шт.	1
Комплект воздуховодов и отбойников	нерж. сталь	шт.	1
Холодильный агрегат		шт.	1
Камера из сэндвич-панелей	RAL/RAL или RAL/НЕРЖ.	комплект	1

Основные технические и конструктивные характеристики сушильно-вялочной камеры с загрузкой на 6 рам

размещение продукта осуществляется на передвижных рамах. Рамы загружаются в камеру по полу.
количество загружаемых рам – 6 штук, два ряда по 3 штуки
автоматическая система управления и регулирования блоком подготовки и циркуляции воздуха с возможностью программирования технологических процессов
датчик температуры и влажности рабочей среды в камере
диапазон рабочей температуры в камере 16ºС — 30ºС (шаг регулирования 1^°C)
диапазон регулировки влажности в термокамере 65%…95% (шаг регулирования 1%)
равномерная сушка продукта достигается благодаря сбалансированной системе распределения воздушных потоков
установочная мощность вентиляторов 6,6 кВт
установочная мощность ТЭНов для подогрева воздуха – 6,0 кВт (применяются только при большой разнице температур)
установочная мощность хол. агрегата 3,5 кВт
мощность по холоду осушителя воздуха с компрессорно-конденсаторным агрегатом – 12 кВт

Пульт управления сушильной камерой с электронным измерителем-регулятором

— обеспечивает комплексное автоматическое управление и регулирование термокамерой (управление температурой в камере и контроль влажности) по индивидуальным технологическим программам. Программа из 99 шагов позволяет реализовать самые изощрённые алгоритмы обработки (сушка с циклическим изменением температуры, паузы для отдыха продукта, пауза по влажности и т.д.)

Необходимые коммуникации для подключения

к электросети: 380V, 50-60 Гц, 3 фазы
к системе дренажной канализации для отвода конденсата осушителя

Производимые работы

Предпродажные и послепродажные консультации
Схема привязки оборудования к существующим площадям и коммуникациям Заказчика
Изготовление оборудования
Монтаж и пуско-наладочные работы в помещении заказчика.
Оперативная доставка любых запасных частей.

Камера из сэндвич панелей:

Внутренние габариты помещения ширина помещения 3500мм, длина 3200 мм, высота 2900мм,толщина панелей 60мм.
дверной проем, обеспечивающий безопасный проход в термическое отделение еврорамы 1000х1000х1970.
Сушильно-вялочные камеры производятся с загрузкой от двух рам и более. Загрузка продукции на одну раму составляет до 300 кг. Расчет стоимости сушильно-вялочной камеры под «ключ» производится согласно технического задания покупателя.