Оборудование для вяления рыбы "PREMIUM" класса
Открыть меню

Оборудование для вяления рыбы «PREMIUM» класса


Двухрамная термокамера предназначена для сушки и вяления рыбных снеков, рыбы.

Конкурентные преимущества Термокамер:

—  продуманная конструкция камеры и вентиляционной системы

— высокая скорость сушки и вяления

— высокое качество готового продукта, продукт сушится в условиях сходных с естественной сушкой

— низкое энергопотребление на кг готовой продукции

— простота и удобство использования 

— надежность и долговечность всех узлов, автоматики и составляющих оборудования

— удобство технического обслуживания оборудования

—  автоматизация технологических процессов

Основным конкурентным преимуществом нашего оборудования является низкий расход электроэнергии на килограмм готовой продукции. В нашем оборудовании используется блок осушения воздуха с тремя теплообменниками. Циркуляция идёт в замкнутом цикле. Воздух проходит через испаритель охлаждается, излишняя влага сбрасывается, далее воздух подогревается, проходя через конденсатор, и подается к продукту. Вне помещения установлен второй конденсатор. Автоматика камеры распределяет поток хладагента через два конденсатора, поддерживая температуру на заданном уровне. Таким образом,  в процессе сушки постоянно работает  вентиляторы обдува и холодильная машина, блок ТЭН включается кратковременно при переходе к режиму обработки с более высокой температурой.  В сочетании с эффективной системой вентиляции наш подход к организации влагоотделения позволяет проводить сушку в максимально сжатые сроки. Скорость сушки на нашем оборудовании в основном зависит от возможности продукта отдавать влагу и процессов диффузии влаги внутри продукта.

Базовая комплектация

Наименование товараисполнениеЕд.ИзмКол-во:
Камера 2-х рамная с  заслонками смены потоканерж.стальAISI304шт.1
Пульт управления ADITEC MIC900нерж.стальAISI304шт.1
Электропневматический привод воздушной заслонкинерж.стальAISI304шт.5
Частотный преобразователь (регулятор скорости вращения циркуляционных вентиляторов) со шкафом управлениянерж.стальAISI304шт.1
Осушительный блокнерж.стальAISI304  
Компрессорно-конденсаторный блокнерж.стальAISI304  
Теплогенератор воздушныйнерж.стальAISI304  
Блок бактерицидных излучателейнерж.стальAISI304шт.1
Вентиляционная система сушильной камерынерж.стальAISI304шт.1
Комплект воздуховодов и трубопроводной арматурынерж.стальAISI304шт.1
Упаковка в п/пленке на поддоне шт.5
Лицензия на программный комплекс удалённого управления и мониторинга VisuNet (компьютер предоставляет заказчик) шт.1
Комплект эксплуатационной документации шт.1

Основные технические и конструктивные характеристики

  • размеры установки в сборе: ширина 1900мм; глубина 3050мм; высота с учетом воздуховодов, вентиляторных узлов и технологической арматуры –  3182мм
  • высота помещения в месте установки камеры (с учетом обслуживания): не менее 3500мм
  • размещение продукта осуществляется на передвижных рамах. Рамы загружаются в камеру по пандусу
  • количество загружаемых рам –  2 штук.
  • направляющие перила по внутреннему периметру камеры для центровки рам внутри камеры
  • внутренняя облицовка камеры, выполнена из нержавеющей стали
  • камера герметична и изолирована термостойким базальтовым утеплительным материалом
  • дверь одностворчатая с термостойким силиконовым уплотнителем и имеет возможность регулировки плотности прилегания дверного полотна
  • автоматизировання система управления и регулирования блоком подготовки и циркуляции воздуха с возможностью программирования технологических процессов
  • датчик температуры и влажности рабочей среды в камере
  • диапазон рабочей температуры в камере 15ºС — 80ºС (шаг регулирования 1°C)
  • диапазон регулировки влажности в термокамере 35%…99% (шаг регулирования 1%)
  • равномерная сушка продукта достигается благодаря сбалансированной системе распределения воздушных потоков
  • воздуховоды выполнены из нержавеющей стали и предусматривают плавные переходы направлений для уменьшения воздушного сопротивления и потерь скорости протекания воздушных масс
  • установленная мощность вентиляторов – 11 (2х5,5) кВт
  • установленная мощность ТЭНов для подогрева воздуха – 12 кВт
  • установленная мощность осушителя воздуха с компрессорно-конденсаторным агрегатом – 5 кВт

Распределение воздушных потоков

При любой загрузке камеры (вертикальное или горизонтальное расположение продукта) воздушные потоки, которые создают равномерность воздействия параметров термообработки (температура, влажность) на весь объем загружаемого продукта, имеют горизонтальное и вертикальное направление.

Циркуляция воздушной смеси обусловлена движением горизонтальных (плоских) и вертикальных (пронизывающих) воздушных потоков от сопел нагнетания через продукт к циркуляционному вентилятору камеры.

Вертикальные потоки делятся на две основные группы:

1. Нисходящие потоки – потоки воздушной смеси под давлением выходящие мощными струями из сопел и направленные вниз, вдоль внутренних стенок камеры, и переходящие в горизонтальные потоки.

2. Восходящие потоки – потоки воздушной смеси проходящие через весь продукт снизу вверх увлекаемые вентилятором камеры.

Горизонтальные потоки образуются в результате завихрений, образуемых рамой с продуктом, при прохождении нисходящих потоков вдоль внутренних стенок камеры.

Равномерность охвата продукта воздушной смесью достигается за счет скорости потока на срезе сопел и  работе заслонок смены воздушного потока, которые перенаправляют большую часть воздушного потока попеременно на противоположные  борта термокамеры, что позволяет избежать появления застойных зон. Представленный ниже рисунок иллюстрирует движение воздуха внутри термокамеры.

Пульт управления сушильной камерой с электронным измерителем-регулятором

— сенсорная панель обеспечивает комплексное автоматическое управление и регулирование термокамерой (управление температурой в камере и контроль влажности) по индивидуальным технологическим программам. Программа из 99 шагов позволяет реализовать самые изощрённые алгоритмы обработки (сушка с циклическим изменением температуры, паузы для отдыха продукта, пауза по влажности и т.д.)

Программный комплекс удалённого управления и мониторинга

  • Простое создание сети всех устройств управления фирмы aditec- с коммутацией на один центральный компьютер
  • Удобная установка с компакт-диска с подробным описанием процесса установки
  • Простое обслуживание без специальных предварительных знаний
  • Наглядное представление заданных и фактических параметров, а также хода технологического процесса на каждой установке
  • Отображение тренда всех фактических и заданных значений по группам товаров и процессам (диаграммами или таблицами) на масштабируемой временной оси
  • Функция увеличения (ZOOM)
  • Список процессов — обзорная таблица всех фактических и заданных значений с наименованием товаров и видов обработки (наименований процессов) всех номеров партии и администраторов
  • Архивация всех данных за промежуток времени, устанавливаемый до 10 лет
  • Списки ошибок (сбойных ситуаций)
  • Мультизадачный режим работы
  • Ход изменения всех фактических параметров программы представляется именами и процессами в графической форме диаграмм
  • Имеется возможность изменения промежутка времени, через который программа опрашивает параметры процесса
  • Возможность ввода номера партии
  • Дистанционное программирование с помощью программы VisuNet на компьютере
  • Дистанционное управление установкам, запуск и остановка программ через компьютер
  • Бесплатная сервисная программа для XP/Win7
  • Благодаря Ethernet/LAN бесконечная расширяемость
  • Сохранение базы данных с планированием и управлением
  • Администрирование/права доступа пользователей
  • Программирование и дистанционный опрос через модем, сеть или интернет
  • Дистанционное управление с помощью aditec-control
  • Экспорт данных в MS Excel и в файл формата CSV
  • График: улучшенный “зум”. Может применяться для графиков температуры, вакуума, давления и/или времени по каждой установке.
  • Передача событий тревоги как СМС сообщений или по электронной почте
  • Автоматическая синхронизация времени между прибором управления и PC

Необходимые коммуникации для подключения

к электросети: 380V, 50-60 Гц, 3 фазы

  • к системе дренажной канализации для отвода конденсата осушителя

По желанию заказчика камера может иметь следующие индивидуальные конструктивные особенности:

правостороннее или левостороннее открытие двери

расположение  пульта  управления  согласно  проекту  привязки

СТОИМОСТЬ УТОЧНЯТЬ У МЕНЕДЖЕРА КОМПАНИИ

+7 495 790 30 04
+7 968 039 49 26

© 2020 Строительство модульных заводов · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено


Политика конфиденциальности